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為了要做素食料理給雪兒的素食朋友吃

 

雪兒上網查了一下素食食譜

 

哈

 

慈濟素食食譜    很受用唷

 

今天雪兒做了第二次"蕈香素鮑"

 

哈    很滿意

 

 

DSC01362a.jpg 

 

照片看起來有點像香蕉   

 

其實是杏鮑菇啦

 

跟原來的做法不一樣

 

雪兒做了些貼心的改變

 

 

這是第一次做的    好吃 但不上相啦

DSC01253a.jpg 

 

 

材料:

杏鮑菇  白蘿蔔半條

作法:

1. 將杏鮑菇洗凈後擠乾水分，然後整條入鍋油炸，炸出杏鮑菇的香味後，即起鍋備用。



2. 白蘿蔔切小塊後，入果汁機打成泥備用。

(又沒說要加水)

 



3. 起油鍋，倒入蘿蔔泥，以冰糖、素蠔油調味，接著放入杏鮑菇一起炒，鍋邊熗一點醬油，此時可以灑上一些胡椒粉，約3～5分鐘，即可呈盤。

 



主廚妙招：此道菜的作法是仿西式大餐，以蘿蔔泥取代太白粉勾芡，有自然的白蘿蔔甜味。以小盤盛裝一整條杏鮑菇，配上蘿蔔泥，上桌後以刀叉邊切邊吃，清爽甘甜。在家也可以偶爾做出一道道有如上館子才吃得到的佳餚。
　

感想:

第一次雪兒真的整條下去炸

很有嚼勁

但畢竟在中式餐桌上

於是

雪兒第二次將杏鮑菇滾刀切

滾刀切比整條炸

口感更棒也更貼心唷

第一次

雪兒的蘿蔔泥是磨的

因為果汁機沒加水(笨雪兒)

導致蘿蔔泥打不成

第二次終於變聰明了

哈~成功的打出上相的泥

也不用磨得那麼辛苦

胡椒粉要看個人口味

不加也很好吃唷

胡椒鹽也不賴

撒上巴西里(洋香菜葉)

加分不少

Very 上相~
                              

 

 

 

 

 

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